Cómo ser un poco más feliz por 9€: Hoy Bogavante a la plancha.

Os voy a dar una receta para incrementar vuestro nivel de felicidad unos cuantos puntos por muy poco dinero:

1. Vas al Carrefour (yo voy al del C.C. Los Prados) y te pillas un bogavante americano que están a 9€ la pieza.
2. Sacas una plancha eléctrica, están muy de moda, así que no te será difícil encontrar una. La calientas y le echas un chorrito de aceite.
3. Coges al animal, envuelves la cola con un rodillo y lo colocas encima de una tabla.
4. Coges un cuchillo grande y lo colocas en el centro de la «cabeza» (realmente es el cefalotórax, pero es igual) con el filo hacia la parte anterior del animal.
5. Introduces el cuchillo a través del caparazón hacia abajo y hacia adelante. De esta forma seccionas el corazón y ganglio principal del bogavante y evitas un sufrimiento mayor del necesario. Como la cola está envuelta en el rodillo, los coletazos no te harán daño (puede llegar a ser muy fuerte).
6. Dislocas sin separar las pinzas delanteras. Se trata de que queden pegadas a la plancha para que se hagan mejor.
7. Colocas ambas mitades en la plancha con el caparazón hacia abajo. El jugo que el animal soltó en la tabla se lo echas por encima y le pones un poco de sal muy gorda (si es Maldon mejor).
8. Lo tienes en la plancha a fuego medio 15-20 minutos. De esta forma se hace en su propio jugo. Cuando la carne de la cola esté hecha (adquiera un color blanco lechoso) y el caparazón esté rojo le das la vuelta a cada mitad para que se doren un poco los bordes. No lo tengas demasiado con la carne pegada a la plancha o se secará demasiado.
9. Colocas cada mitad en un plato y lo compartes con tu persona favorita.

Yo ayer lo acompañé con una ensalada al queso fresco de cabra y una Shandy y quedé extasiado. Evidentemente un bogavante americano (Homarus americanus) que ha viajado desde EEUU en una caja de cartón no es tan fino como el bogavante cantábrico (H. gammarus) que pasa de la pecera a la plancha de un salto. Pero teniendo en cuenta la enorme diferencia de precio yo creo que compensa la diferencia de sabor, sobre todo porque el clavo por un bogavante a la plancha en un restaurante de calidad es enorme (C.Murnau y yo lo sabemos bien).

Si a eso le sumas el factor Juan Palomo te quedas como un rey. Para mí cocinar sacia dos tres de mis debilidades: la comida y la autocomplacencia y la tacañería. Si me gusta una comida que además he hecho yo mi satisfacción es doble, y si además le gusta al que la comparte conmigo se multiplica hasta extremos infinitos. Si a eso le añado que cocinar es mucho más barato que un restaurante entonces puede que hasta se me salten las lágrimas.